본 과정은 다양한 식빵류와 조리빵류 실기 과정을 통해 실무 품목을 습득하여 직무 현장에서 활용할 수 있도록 하는 것을 목표로 한다.

훈련 목표에 따른 세부목표는 다음과 같다.   

1. 제조에 필요한 재료의 분량과 비율을 맞출 수 있다.

2. 제조 과정의 순서를 알고 적절한 도구를 사용할 수 있다.

3. 제조 공정 기술을 능숙하게 할 수 있다.

4. 공정 과정이 위생적이고, 정리정돈을 잘 할 수 있다.

5. 본 과정을 통해서 관련 직종에서 취업 또는 경력개발을 하거나, 창업을 준비할 수 있다.

초코마블대리석식빵, 올리브치즈식빵, 눈내린 녹차식빵, 

할라피뇨고추식빵, 쫀쫀식빵(탕종), 참치마요오니기리, 

크레존, 구운고로케, 감자옥수수치아바타, 갈릭명란마요빵